Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu
Nasz partner:
Podtrzymujemy bogatą tradycję polskiej gastronomii oraz bronimy wspólnych interesów w branży.
We wrześniu 2018 roku w Łodzi ukonstytuowały się nowe władze Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu. Rada ta jest nowoczesną organizacją, która skupia swoje działania na promocji polskich produktów za pośrednictwem polskiej gastronomii i cateringu.
Rada w swoim dorobku ma już pomoc w organizacji wielu wydarzeń kulinarnych.
Podczas Targów Smaki Regionów w Poznaniu Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu była patronem Sceny Smaku, którą zorganizowano wspólnie z Ogólnopolskim Cechem Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy.
Ponadto, KRGiC pomogła zorganizować tak prestiżowe imprezy jak: Gęsina na Imieninach, Scena Kulinarna na Starym Rynku, reprezentacja Polski na Targach SIAL w Paryżu czy też Konkurs Młodych Sommelierów.
Zrzeszeni mogą zdziałać więcej niż poszczególne jednostki, dlatego powołaliśmy radę, której najważniejsze zadania to:
Rozwój
Wprowadzanie w życie działań rozwijających polską gastronomię i catering.
Wsparcie
Wspieranie rozmaitych wydarzeń promujących polską branżę gastronomiczną.
Realne rezultaty
Bezpośredni wpływ na administracyjne organizacje rządowe.
Wydarzenia
Organizowanie konferencji i sympozjów na temat udziału gastronomii w gospodarce.
Edukacja
Szkolenia dla pracowników firm związanych z branżą gastronomiczną.
Reprezentacja
Reprezentowanie wspólnych interesów i problemów branży na terenie Polski i za granicą.
Radą kierują ludzie odpowiedzialni i doświadczeni.
Jacek Czauderna
prezes ZARZĄDU RADY
Absolwent Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie, MBA University of Bradford, London Management School. Jest autentycznym praktykiem z 30-cio letnim doświadczeniem FMCG i gastronomicznym w korporacjach Żywiec i Nestle, w tym od ponad 15 lat mentor w prywatnym biznesie (własne restauracje i dystrybucja dla gastronomii kawy, ekspresów oraz herbaty koncernu Jacobs Douwe Egberts, twórca programów doradczych dla właścicieli i managerów i szefów kuchni w segmencie gastronomii profesjonalnej). Ale przede wszystkim innowator zyskownych rozwiązań do gastronomii i monitorowania efektywności biznesu. Autor książki OTWORZYŁEM LOKAL – Pomocne historie z praktyki gastronomicznej. Społecznik w sektorze MŚP.
Hieronim Jurga
V-CE prezes zarządu RADY
Przedsiębiorca, technolog żywienia od 1976 roku związany z gastronomią i działalnością cateringową. Współtwórca kilku marek – ABC Kuchni, 3 Kolory, Agmart oraz projektów gastronomicznych „NOVE”, „Kolekcja Smaków” i „JOY Natural Ice Cream”. Od lat promuje kulturę zdrowego żywienia poprzez organizowanie wydarzeń tematycznych w tej branży. Jest również przedstawicielem kilku innych organizacji reprezentujących przedsiębiorców, V-ce Prezesem Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy, Dyrektorem regionalnym Wielkopolskiej Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej.
Zuzanna Szmyt
CZŁONEK ZARZĄDU RADY
Absolwentka Technologii Żywności i Żywienia Człowieka, dr inż. Nauk Rolniczych w zakresie w Technologii Żywności, nauczycielka z 24 letnim stażem, związana z Zespołem Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu. Prowadząc zajęcia teoretyczne i praktyczne z młodzieżą przygotowuje przyszłych piekarzy, cukierników i kucharzy do podjęcia pracy w zawodzie. Współpracując z pracodawcami organizuje liczne warsztaty branżowe, seminaria, konferencje poszerzające wiedze i umiejętności zarówno uczniów jak i nauczycieli w dziedzinie produkcji żywności gastronomii. Aktywnie uczestniczy w wielu działaniach promujących szkolnictwo zawodowe typu Targi Polagra, Smaki Regionu, Arena Zawodów, Noc Zawodowców, Warsztaty zawodowe dla szkół podstawowych.
Bronisław Wesołowski
Honorowy Przewodniczący i ekspert
Ekspert w dziedzinie eksploatacji maszyn dla przemysłu spożywczego, absolwent Kansas State University i Deutsch Polnische Zusammenarbeit. Autor licznych opracowań naukowych, organizator konferencji i wystaw pod patronatem Prezydentów RP. Twórca ogólnopolskich konkursów branżowych, współautor patentów i technologii produkcji żywności. Kluczowy inicjator modernizacji rzemiosła spożywczego w Polsce. Przewodniczący Krajowej Rady Gospodarki Żywnościowej, współautor książek promujących polską żywność. Koordynował udział branży spożywczej w targach Polagra.
Tworzymy coraz większą grupę osób i przedsiębiorców.
Partnerzy strategiczni
Jarosław Uściński
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni
Szef kuchni, restaurator i trener kulinarny. Pasjonat smaku, eksperymentowania i tworzenia unikalnych kompozycji. Karierę rozpoczął w renomowanej greckiej restauracji Parnas, a następnie zdobywał doświadczenie w hotelu Bristol i restauracji 99, uznanej za jedną z najlepszych w Europie. Od lat prowadzi i jest właścicielem restauracji Moonsfera. Gotował dla światowych gwiazd, koronowanych głów i prezydentów. Trener reprezentacji BBQ oraz kadry narodowej kucharzy juniorów. Obecny w mediach – TV, radio i prasa kulinarna.
Jarosław Walczyk
Klub Szefów Kuchni
Jeden z czołowych mistrzów kulinarnych w kraju. Tworzy autorskie receptury, konsultuje otwarcia hoteli i restauracji oraz projektuje zaplecza kuchenne. Karierę rozpoczął na statkach pasażerskich, a po zejściu na ląd pełnił funkcje dyrektora gastronomii i hotelu. Jego nazwisko sygnuje karty menu wielu lokali. Laureat prestiżowych nagród, w tym Hermesa i Szefa Roku. Wielokrotnie rekomendowany w przewodniku Michelin. Były właściciel restauracji Pink Lobster. Członek jury konkursów kulinarnych, felietonista i promotor branży gastronomicznej.
Marcin Soból
Euro - Toques Polska
Prezes Euro Toques Polska, zrzeszającego szefów kuchni i kucharzy. Szef kuchni z 24-letnim doświadczeniem, zarządza restauracją Krasnodwór, wyróżnioną w przewodniku Poland 100 Best Restaurants. Trzykrotny laureat Złotego Widelca. Juror krajowych i międzynarodowych konkursów kulinarnych, promuje polską kuchnię w nowoczesnych odsłonach. Prowadzi szkolenia i warsztaty dla młodych kucharzy, których uczniowie odnoszą sukcesy na arenie międzynarodowej. Gotował m.in. dla Belgijskiej Pary Królewskiej i na bankietach w Pałacu Prezydenckim.
Krystian Dreszler
OCRWK / SRW
Współwłaściciel Masarni z Tradycją Dreszler, ekspert wędliniarstwa i kontroli jakości wyrobów. Członek zarządu Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników Wędliniarzy Kucharzy oraz Stowarzyszenia Rzeźników Wędliniarzy RP. Trener młodzieżowej reprezentacji Polski w wędliniarstwie, zdobywca srebrnego i brązowego medalu na targach SUFFA. Laureat prestiżowych nagród, m.in. Srebrnej Honorowej Odznaki i Złotego Medalu targów Smaki Regionów. Magister hotelarstwa i gastronomii, wcześniej zarządzał firmą w USA, trzykrotnie zwiększając jej obroty.
Krzysztof Szulborski
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich
Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, właściciel firmy konsultingowej KINGS i współzałożyciel Pomorskiej Akademii Kulinarnej. Mistrz Świata BBQ, srebrny i podwójny brązowy medalista Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie. Organizator Mistrzostw Polski „Dorszowe Żniwa” i przewodniczący komisji egzaminacyjnej dla kucharzy. Autor i współautor książek kulinarnych, felietonista branżowych magazynów. Laureat licznych nagród, m.in. Hermesa Kulinarnego, Oscara Kulinarnego i Wawrzyńca Roku. Kucharz w programach telewizyjnych i instruktor w projektach szkoleniowych dla gastronomii.